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从世界畜牧业发展看我国肉鸡产业转型
发布日期:2013/10/23  阅读:24369次

肉鸡产业发展方式面临新的契机。一是整个国家畜牧业处于转型时期。对于肉鸡而言,也需要转变发展方式,从整个国家的畜牧业发展情况来看,这几年价格波动是一方面,牛羊肉价格逐步高启,这对肉鸡产业发展是一个非常大的契机。过去我国的牛肉都是老残牛肉,然后就是耕牛,农民养牛主要是为了耕地,现在有机械耕地了,不需要耕牛了,所以肉牛的发展动力已经丧失一半。从羊的角度,过去也是靠牺牲环境、劳动力换来的,半农半牧区,过去农民是赶着一群羊到山上去,沙尘暴来了,又禁羊限羊,过去养羊也是小群体,孩子放学了,利用路边的草放几只羊,现在农民工进城了,老人孩子也没有那些闲情逸致,小规模养羊全部消失了。牛羊肉价格的快速上涨对鸡肉是一个机会,事实会证明鸡肉价格便宜,品质优良,会很大程度上替代牛羊肉。

全国肉类产业的基础需要进一步夯实。面对有利因素的同时,也面临着一些不利因素。第一,动物疫病威胁依然存在,在2003~2004年禽流感爆发的时候,好多企业被打垮。第二,生产成本不断攀升,产品价格波动频繁,不仅仅是鸡肉产品波动频繁,包括饲料产品波动也很大,如玉米,一个月内价格会相差很大;另一方面,劳动力成本领跑生产成本价格上涨,从全球肉鸡养殖成本来看,我国养殖成本仅次于欧洲,位居世界第二,高出阿根廷85%,高出美国20%。第三,药残超标现象严重,产品质量安全堪忧,对肉鸡业也是一个致命的问题。第四,养殖污染治理不到位,环境压力越来越大,虽然肉鸡对环境的污染不大,但是仍然存在,也需引起肉鸡生产者的高度重视。第五,产业集中度和国际竞争力仍然较低,美国最大肉鸡生产企业年屠宰鸡超过20亿只,而我国最大的大概只有1亿只,美国前10位肉鸡生产企业生产了全国72.3%的肉鸡,而我国前10位差不多12%,差距非常明显。

(3)       发展前景

从发展前景来看,国际上肉鸡产业快速增长是替代牛羊肉,我国肉鸡生产就是替代猪肉,猪肉比重由过去的90%下降到60%,这30%基本上是由鸡肉补上来的。从未来趋势来看,替代仍然会有一定潜力,但是替代牛羊肉潜力更大,因为鸡肉生产具有更强的优势,料肉比是最低的,价格最便宜,所以可把鸡肉做为最经济的动物蛋白来源,并且肉鸡也是最适宜规模化工厂化养殖的品种。第二,肉鸡产品的品质也是优良的,低热量低脂肪,且有较多的不饱和脂肪酸,能降低对人们不利的低密度脂肪蛋白、胆固醇。第三,价格优势明显,消费仍有较高的空间,牛羊肉市场价格已经达到每斤40~50元,今后牛羊肉将会逐渐变成肉类中的奢侈品,普通人将以鸡肉消费为主。第四,肉鸡产业带动作用巨大,据初步估计,饲养10 000只鸡,产生GDP6.95万元,创造产值是63万元,可带动25人就业,促进农民增收3.2万元。假设2011年全国饲养100亿只鸡计算,肉鸡产业全年所创造的GDP可达到695亿,产值6 300亿元,带动就业2 500万人,可为农民增收320亿元,对农业增效,农民增收作用巨大。

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